Recette de la salade de fraises à l'huile d'olive bio

Ingrédients : (4 personnes)

- 400g de fraises (Gariguettes de préférence)

- 2 jus de citron

- 5cl d'huile d'olive

- 1 gousse de vanille

- 100g de sucre

- Quelques feuilles de menthe fraîche

Préparation :

1) Faire bouillir 3 minutes le sucre dans une casserole avec 10cl d'eau et la gousse de vanille fendue.

2) Hors du feu, ajouter les jus de citron et l'huile d'olive puis mélanger au fouet.

3) Nettoyer et couper les fraises en morceaux. Les mettre dans un saladier avec le sirop à l'huile d'olive.

4) Laisser macérer minimum 30 minutes au frais avant de déguster.

5) Ajouter en finition la menthe fraichement coupée.

Le mariage des fraises avec l'huile d'olive est étonnant !