Une huile d'une qualité exceptionnelle produite au pied de l'Etna et sans aucun doute l'une des meilleures de toute la Sicile. Avec la variété d'olive "Nocellara del Etna", on notera des parfums de fruits verts, d'amande verte, d'artichaut et d'herbe coupée. En bouche, c'est une explosion de saveurs subtiles rappelants l'amande verte, la tomate verte et une multitudes de notes herbacées... Un "bonbon " ! Une huile rare, onctueuse et équilibrée avec beaucoup de fraîcheur. Peu d'amertume et de piquant.
À utiliser sans modération sur vos salades, tomate mozzarella, pâtes, riz, poissons, légumes crus ou vapeur.
Une huile d'exception qui séduira immédiatement. À découvrir.
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. Producteur : Frantoio Scalia
. Italie > Sicile
. Mono-variété : Nocellara del Etna 100%
. Fruité : Fruité moyen
. Couleur : Jaune d'or intense
. Taux d'acidité : 0,1%
. Capacité : 500ml
. Meilleure avant : Septembre 2023
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Prix et récompenses :
. Référencée Flos Olei 2023
. Médaille d'or - Olive Japan 2022
. Mention Spéciale - Orciolo d'Oro Gradara Urbino 2021
. Slow Food - Italy 2021
. Médaille d'or - New York Internationnale Olive Oil Competition 2021
. Premio Mediterraneo - Elue meilleur packaging 2021
. Elue parmi les 500 meilleures huiles d'olive du monde - Flos Olei 2021
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Frantoio Scalia
Oliviers anciens, innovations de pointe et terroir familial ...
Tout commence en 1950. Alors qu'Antonio Scalia possède un terrain sur l'Etna planté d'oliviers luxuriants et un grand désir de faire, il décide de construire son propre moulin à huile. Au fil du temps, Antonino fait alors évoluer sa production en incorporant de nombreuses technologies innovantes. Il est l'un des pionniers dans le sud de l'Italie à moderniser considérablement la production de l'huile d'olive. En 1971, sa chaine de production est pratiquement semblable à celle d'aujourd'hui. Estimant qu'il était important de transmettre ses innovations et un savoir faire, il a emmené ses enfants et petits-enfants avec lui pendant la phase de récolte jusqu'à l'embouteillage afin que cet héritage familial soit intacte. Aujourd'hui, Carmelo Scalia approuve les enseignements de son père et lorsqu'en 1983 il prend les rênes de l'entreprise familiale, la connaissance en profondeur du secteur lui permet d'obtenir des huiles d'olive d'une qualité exceptionnelle qui reflètent les particularités de la région de l'Etna.
