Recette du tzatziki à l'huile d'olive bio

Ingrédients : (2 personnes)

- 1 concombre

- 1 yaourt à la Grecque

- 1gousse d’ail concassée

(coupez-la en 2 et enlever la germe vert qui est indigeste)

- 1 bonne pincée de gros sel

- Quelques feuilles de menthe fraîche

- Poivre

- Huile d’olive

Préparation :

Pour un bon Tzatziki, il faut que la sauce ne soit pas trop liquide en raison contenue dans le concombre.

Pour cela et avant tout : Dans un saladier, râper grossièrement le concombre, ajouter une bonne pincée de gros sel, bien mélanger et laisser dégorger l’eau pendant 2 heures. Ensuite mettre le concombre dans une passoire pour évacuer l’eau. Une fois cette étape accomplie.

1) Mettre le concombre dans un saladier.

2) Ajouter l’ail concassé, un peu de poivre, la menthe fraîche cisaillée et mélanger le tout.

3) Enfin, ajouter en finition un bon filet d'huile d'olive.

4) Servir frais.

À déguster en apéritif ou en entrée, c’est frais, c’est délicieux !