Recette du pain bagnat à l'huile d'olive bio

Ingrédients :

- 1 petit pain rond de 20 cm

(pain blanc ou bien si vous trouvez du pain ciabatta...)

- 3 belles tomates - 4 radis - Quelques févettes

- 2 artichauts poivrades - 2 petits oignons frais « cébettes »

- 1 petite branche de céleri - 1 poivron vert salade - 1 oeuf dur

- 1 filet d’anchois - 1/2 boite de thon au naturel

- Quelques olives noires de Nice - basilic - sel poivre - vinaigre

- Huile d'olive

Préparation :

- Laver soigneusement les légumes.

- Couper en morceau le poivron vert et le céleri.

- Couper les radis en rondelles.

- Peler les févettes et émincer les oignons cébettes.

- Couper l’oeuf dur en fines rondelles.

- Rincer le filet d’anchois et les olives noires.

- Emincer finement les artichauts.

- Couper en fines rondelles les tomates après avoir enlevé les graines.

Préparation du Pain Bagnat :

- Partager le pain en deux dans l’épaisseur, enlever un peu de mie sur les 2 morceaux.

- Imbiber largement d’huile d’olive sur les 2 quartiers de pain, côté mie, puis ajouter un trait de vinaigre et sel, poivre.

- Disposer dessus les rondelles de tomates, le thon puis tous les légumes et les oeufs.

- Ensuite le basilic, les olives, les anchois.

- Assaisonner sel poivre, huiler largement.

- Enfin, refermer avec le couvercle de pain et garder au frais au moins une heure. (Dans du papier aluminium).

À déguster au pique nique, à la plage, à la pêche, en randonnée ou bien même à la pause déjeuner... C'est un régal !