Recette du pesto de basilic à l'huile d'olive bio

Ingrédients : (6 personnes)

- 3 gros bouquets de basilic frais à grandes feuilles

- 3 gousses d'ail (Enlever le germe, partie verte, qui est indigeste)

- 50g de pignons de pin

- 4 cuil. à soupe de pecorino ou de parmesan

- 15cl d'huile d'olive

- 1 bonne pincée de gros sel

Préparation :

- Pour préparer un Pesto, il convient d'utiliser un Pilon.

- Votre Pesto se gardera plusieurs jours au réfrigérateur pourvu que l'huile d'olive recouvre bien la surface de la préparation.

1) Piler le gros sel dans un mortier, ajouter les feuilles de basilic après les avoir lavées à l'eau clair.

2) Ajouter l'ail hachée fin et les pignons hachés fin également.

3) Piler tous ces ingrédients afin d'obtenir une purée homogène.

4) Ensuite et tout en pilant, ajouter le fromage puis l'huile d'olive.

À déguster une fois bien mélangé à des spaghettis, c'est un régal !