Recette du tian de légumes à l'huile d'olive bio

Ingrédients : (6 personnes)

- 500g de tomates

- 500g d'aubergines

- 500g de courgettes

- 2 oignons

- 3 gousses d'ail

- 6 cuil. à soupe d'huile d'olive

- 1 cuil. à café de thym

- 1 cuil. à café d'origan

- Sel, poivre noir du moulin

Préparation :

1)   Préchauffer le four à 180° puis éplucher et émincer les oignons.

2)   Dans une poêle à feu doux, verser 1 cuil. à soupe d'huile d'olive,

3)   Durant 15 minutes environ, faire bien fondre les oignons avec 2 gousses d'ail hachées.

4)   Mettre de côté. Laver et trancher les légumes et les couper en rondelles identiques d'un demi centimètre.

5)   Badigeonner d'huile d'olive un plat à gratin en terre puis verser au fond les oignons et l'ail confits.

6)   Ensuite, disposer bien serré les légumes en alternant les 3 variétés.

7)   Saler, poivrer et saupoudrer le tout avec la dernière gousse d'ail hachée menue, le thym et l'origan.

8)   Enfin, arroser le tout avec le reste d'huile d'olive.

9)   Pour un Tian bien confit, enfourner 1h30 environ.

10) À mi-cuisson, prélever du jus délicatement pour arroser les légumes.

Un air de Provence est dans votre assiette !