Amateur d'huile d'olive noire ! Voici une huile d'olive issue d'une pratique traditionnelle ancienne des Baux de Provence au goût d'olive noire confite élaborée à la manière de nos ancêtres avec les moulins à meule.
Avec des arômes de cacao, de fruits sec, de sous bois ... En bouche on est immédiatement surpris par le goût très prononcé d'olive rappelant la tapenade noire laissant apparaître des saveurs de truffe noire et de cacao. Une huile d'olive douce, onctueuse sans amertume ni piquant. À découvrir !
Elle accompagnera à merveille vos salades, purée de pommes de terre, légumes grillés, riz, poissons.
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. Producteur : Moulin Castelas
. France > Baux de Provence
. Variété d'olive : Aglandau 70% - Grossane 30% - AOP
. Fruité : Fruité noir
. Couleur : Jaune d'or
. Taux d'acidité : 0,8%
. Capacité : 500ml
. Meilleure avant : Décembre 2024
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Prix et récompenses :
. Référencée Flos Olei 2023
. Médaille d'or - Concours Général Agricole Paris 2022
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Moulin Castelas
Histoire d'un coup de coeur ...
L'histoire de Castelas commence en 1997 par un coup de cœur pour de vieux oliviers plantés versant sud-Alpilles au lieu-dit Castelas. Aujourd'hui le Domaine Castelas produit de l'olive sur 45 hectares en Appellation d'Origine Protégée (AOP) de la Vallée des Baux de Provence et 65 hectares en Plaine de Crau.. C'est dans le moulin situé au pied du Château des Baux que Catherine et Jean-Benoît allient savoir-faire, passion, rigueur, technique et toute leur sensibilité d'oliverons pour donner naissance chaque année à des huiles d'olive d'une grande puissance.
