Recette du carpaccio de boeuf à l'huile d'olive bio

Ingrédients : (4 personnes)

- 400g de filet de boeuf finement coupé

(Faites préparer les tranches de boeuf par votre Boucher)

- 4 cuil. à soupe d'huile d'olive

- 1 citron

- 30g de parmesan râpé

- Quelques baies roses

- Quelques feuilles de basilic

- Quelques graines de coriandre

Préparation :

1) Étaler les tranches de boeuf sur un plat (sans qu'elles se chevauchent).

2) Verser le jus de citron sur la viande.

3) Laisser mariner au moins 2 heures au réfrigérateur recouvert d'un film alimentaire.

4) Ajouter l'huile d'olive, les baies roses et les graines de coriandre. 

5) Au moment de servir, ajouter le basilic finement ciselé et le parmesan râpé.

Une petite salade de roquette au milieu !