Recette des spaghettis sauce Bolognaise à l'huile d'olive bio

Ingrédients : (4 personnes)

- 600g de spaghettis

- 400g de chair à saucisse fraîche

- 6 belles tomates fraîches

- 1 petite boite de concentré de tomate

- 2 gros oignons blancs

- 2 gousses d'ail (Coupez-les en 2 et enlever le germe vert qui est indigeste)

- 1 carotte

- 1 branche de céleri (on utilisera que la partie blanche)

- 1 piment doux (facultatif)

- Sucre

- Origan

- Parmesan

- Huile d'olive

- Sel, poivre

Préparation :

1)  Dans une casserole, faire bouillir de l'eau et plonger les tomates.

2)  Lorsque la peau se décolle, les égoutter et les peler.

3   Eplucher les oignons, l'ail, la carotte et la branche de céleri puis émincer le tout.

4)  Dans une casserole froide, verser de l'huile d'olive et faire réduire les oignons et l'ail.

5)  Ajouter la chair à saucisse, les tomates, la carotte, le concentré de tomate et le céleri.

6)  Laisser cuire 15mn à couvert, en remuant par moment. Cela doit "clapoter".

7)  Ensuite ajouter une 1/2 cuil. à café de sucre, l'origan et le piment doux.

8)  Ajouter de l'huile d'olive, remuer et laisser cuire 40mn à couvert, en remuant par moment.

9)  Couper le feu et laisser tiédir, ajouter le sel et le poivre à votre convenance.

10) Dans une grande casserole, faire bouillir de l'eau et plonger les spaghettis.

11) Pendant la cuisson des spaghettis, faire chauffer à nouveau doucement la sauce.

12) Enfin, égoutter les spaghettis, les servir à l'assiette et ajouter dessus votre sauce bolognaise.

13) Servir en ajoutant du parmesan râpé.

Vostri bolognese di spaghetti sono serviti !