Recette de la purée de pommes de terre à l'huile d'olive bio

Ingrédients : (8 personnes)

- 1kg de pommes de terre type "Bintje" 

- 30cl de lait

- 6 cuil. à soupe d'huile d'olive

- Noix de muscade

- Sel

Préparation :

1) Laver et peler les pommes de terre.

2) Dans une casserole, faire bouillir de l'eau avec une bonne pincée de sel et les pommes de terre justes coupées en 2.

3) Au bout de 20 minutes, si un couteau pénètre facilement dans les morceaux, enlever du feu et égoutter les pommes de terre.

4) Mettre les pommes de terre dans un saladier et les écraser avec un presse purée. (Ne jamais utiliser un mixeur).

5) À chaud, ajouter l'huile d'olive (1 cuil. par personne) et râper de la noix de muscade par dessus le tout.

6) Mélanger en ajoutant le lait chaud. (La purée ne doit pas être trop liquide et rester compact).

7) Ajuster le goût en ajoutant du sel.

Le mariage de la pomme de terre avec l'huile d'olive... Un vrai régal !