Recette du pesto de tomate à l'huile d'olive bio

Ingrédients : (6 personnes)

- 200g de tomates séchées

- 2 gousses d'ail (Enlever le germe, partie verte, qui est indigeste)

- 50g de pignons de pin grillés

- 4 belles feuilles de basilic frais

- 50g de parmesan rapé

- 15cl d'huile d'olive

- 1 pincée de sel

Préparation :

- Pour préparer un Pesto, il convient d'utiliser un Pilon.

- Votre Pesto se gardera plusieurs jours au réfrigérateur pourvu que l'huile d'olive recouvre bien la surface de la préparation.

1) Passer au mixeur les tomates séchées puis transvaser la préparation dans un Pilon.

2) Ajouter alors les pignons hachés, les gousses d'ail hachées, le basilic et le parmesan.

3) Piler tous ces ingrédients afin d'obtenir une purée homogène.

4) Ensuite et tout en pilant, ajouter l'huile d'olive et une pincée de sel ajustée à votre convenance.

À déguster bien mélangé avec toutes les variétés de pâtes, extra !