Recette de la glace à l'huile d'olive bio

Ingrédients : (pour 1L de glace)

- 50cl de lait

- 20g de crème liquide

- 150g de sucre

- 4 jaunes d'oeufs

- 5 cuil. à soupe d'huile d'olive

Préparation :

1) Faire chauffer le lait jusqu'à la limite de l'ébullition.

2) Mélanger au batteur électrique les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3) Verser le lait chaud sur le mélange puis ajouter l'huile d'olive.

4) Mettre dans une casserole à feu doux, sans cesser de remuer jusqu'à obtention d'une crème anglaise.

Attention, le mélange ne doit jamais bouillir.

5) Laisser bien refroidir puis mettre au réfrigérateur afin que le mélange soit bien froid.

6) Mettre à turbiner jusqu'à obtenir un mélange compact. (20 à 30 minutes).

7) Enfin, verser ce mélange dans un récipient hermétique et laisser au congélateur minimum 6h avant de déguster.

On peut déguster cette délicieuse glace en Sicile. Essayez, c'est original et excellent !