Recette de la salade de pommes de terre et harengs à l'huile d'olive bio

Ingrédients : (2 personnes)

- 5 pommes de terre de taille moyenne

- 1 paquet de harengs fumés

- 1 échalote

- Aneth fraîche

- Huile d'olive

- Sel - Poivre

Préparation :

1)  Éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante.

2)  Pendant ce temps, couper les filets de harengs en morceaux moyens.

3)  Éplucher et couper l'échalote en tout petits dés.

4)  Mettre les morceaux de harengs et l'échalote coupée dans un saladier.

5)  Ajouter 3 cuil. à soupe d'huile d'olive, une pincée de sel, 2 tours de poivrier et mélanger le tout.

6)  Une fois les pommes de terre cuites, les couper en dés moyens et les ajouter dans le saladier.

     Les pommes de terres ne doivent pas êtres trop cuite pour éviter qu'elles s'écrasent.

     Elles doivent êtres légèrement ferme. Durant la cuisson, les piquer avec une fourchette pour vérifier.

7)  Mélanger doucement puis servir en ajoutant en finition un peu d'aneth fraîche coupée au ciseau.

Un régal ! N'attendez pas trop longtemps pour déguster car cette salade sera meilleure tiède !