Recette du houmous à l'huile d'olive bio

Ingrédients : (6 personnes)

- 400g de pois chiches en conserve ou trempés la veille.

- 1 cuil. à soupe de tahiné (pâte ou crème de graines de sésame)

- 1 jus de citron

- 2 gousses d'ail (enlever le germe vert indigeste)

- 1/4 cuil. à café de cumin

- Huile d'olive

- Une pincée de paprika

- Sel (à votre convenance)

Préparation :

1) Faire cuire les pois chiches jusqu'à ce qu'ils soient tendres, pendant ce temps, piler l'ail au mortier.

2) Mettre les pois chiches égouttés dans un mixeur ou blender en ayant gardé un verre d'eau de cuisson.

3) Mixer pas top fort en ajoutant un peu d'eau de cuisson jusqu'à obtenir une purée épaisse et onctueuse.

4) Ajouter le tahiné, le jus de citron, l'ail pilé, le cumin et le sel en continuant de mixer.

5) Toujours en mixant, ajouter l'huile d'olive petit à petit jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse.

6) Servir, avec en finition, un filet d'huile d'olive et une pincée de paprika.

En apéritif ou en entrée, c'est un délice!