Recette du carpaccio de thon à l'huile d'olive bio

Ingrédients : (2 personnes)

- 250g de thon rouge frais

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 citron

- Sel gris de Guérande

- Des petits câpres

- Des petits croutons (Faites les vous-même)

- Quelques feuilles de roquette

- Olives noires

- Lamelles de parmesan

Préparation :

1) Couper en tranches fines le thon frais après avoir enlevé la peau.

(Pour faciliter cette opération, mettre le thon 15 minutes au congélateur).

2) Étaler les tranches dans 2 assiettes (sans qu'elles se chevauchent).

3) Verser le jus de citron sur le thon et couvrir les 2 assiettes de film alimentaire.

4) Laisser mariner au moins 1 heure au réfrigérateur.

5) Au moment de servir, ajouter l'huile d'olive, le sel, le parmesan, les câpres et en finition, la roquette, les croutons et les olives.        

C'est bon, c'est frais... Un vrai délice !